Authentische portugiesische Francesinha: Ein herzhafter Genuss für Feinschmecker
Die portugiesische Küche hat viele kulinarische Schätze zu bieten, und die Francesinha ist zweifellos eine davon. Dieses herzhafte Sandwich, das mit gegrilltem Fleisch, Schinken, Wurst und köstlichem Käse gefüllt ist, wird durch eine einzigartige, würzige Soße zu einem wahren Geschmackserlebnis. In diesem Artikel teilen wir das Rezept für die perfekte Francesinha und zeigen Schritt für Schritt, wie du dieses delikate Gericht zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
- 8 Scheiben Weißbrot
- 4 dünn geschnittene Rinderfilets
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 8 Scheiben geräucherte Wurst (Linguiça)
- 8 Scheiben frischer Wurst (frische Chouriço)
- 8 Scheiben Emmentaler Käse
Für die Soße:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Maisstärke (optional)
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Tasse Bier
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Filets, Schinken und Würste in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie durchgegart sind. Die Filets sollten innen noch leicht rosa sein.
- In einer anderen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Paprika und Curry hinzufügen und kurz anrösten.
- Das Bier, die Hühnerbrühe, Worcestershire-Sauce, Senf und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Falls die Soße zu dünn ist, kann man optional etwas Maisstärke in Wasser auflösen und in die Soße einrühren, um sie zu verdicken.
- Die gegrillten Fleisch- und Wurstscheiben auf die Brotscheiben legen und großzügig mit Käse bedecken.
- Die Sandwiches in den Ofen geben und so lange backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Sandwiches aus dem Ofen nehmen und großzügig mit der vorbereiteten Soße übergießen.
- Die Francesinha wird oft mit Pommes frites serviert. Guten Appetit!
Fazit: Die Francesinha ist ein Fest für die Sinne und lässt sich mit diesem Rezept problemlos in deiner eigenen Küche zubereiten. Genieße dieses authentisch portugiesische Gericht und entdecke die Vielfalt der Aromen, die es zu bieten hat. Ein wahrer Leckerbissen für Feinschmecker und Liebhaber der portugiesischen Küche!
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